コピ・ルワックについて
コピ・ルアクについて
世界で最も高級なコーヒー
コピ・ルアク（Kopi Luwak）は、世界で最も珍しく、高級なコーヒーの一つとして知られています。このコーヒーは、ジャコウネコ（ルアク）が食べたコーヒー豆を排泄した後に採取し、丁寧に洗浄・乾燥・焙煎されて作られます。
1.ジャコウネコがコーヒーの実を食べる
ジャコウネコは、熟した最高品質のコーヒーの実を選んで食べます。
コピ・ルアクの製造プロセス
2.発酵と消化
体内で発酵が進み、酵素による化学反応が起こり、豆の風味が変化します。
3.排泄と回収
未消化のコーヒー豆が排泄され、これを採取して洗浄します。
4.乾燥・焙煎
乾燥・焙煎することで、独特の滑らかで豊かな風味を持つコーヒーになります。
